牛奶灌湯包的做法

灌湯包是麵粉做出的一種食物，而灌湯包是包子中比較美味的一種食物，很多人只是會在普通的包子，而灌湯包的 做法大家都不會，灌湯包裡面所新增的材料跟這個普通包子的材料是不同的，很多人在吃灌湯包的時候都喜歡喝著牛奶，牛奶也是一種英譯漢價值極高的食物，那麼下面我們來看看這個灌湯包的做法，還有配這個牛奶喝到底好不好？

灌湯包的做法;

主料是生豬皮、豬肉、麵粉。調料有蔥、八角、胡椒粉、糖、鹽、醬油和豬油。首先將麵粉加水和成麵糰，一定要用溫水活面，然後蓋上溼布醒半個小時，等面醒好後，將麵糰揉幾下擀成薄片，用蓋子壓成包子片備用。將事先做好的肉皮凍切成小丁備用，下面開始做包子皮。

將豬肉剁成肉餡，加入胡椒麵、糖、鹽、醬油和豬油調均勻，製作成灌湯包的餡料，將肉餡和肉皮凍切成的丁，一起包入包子皮中，然後將包子皮捏合在一起，一定要打出摺來。接下來就是放在籠屜中蒸了，蒸灌湯包的過程很有講究，也是使灌湯包中的湯能留住的關鍵步驟。

將籠屜中加入冷水，把包好的灌湯包放在籠屜中，調至大火蒸上五、六分鐘就可以了，千萬不能蒸的時間過長，因為灌湯包雖然給比較大，但是由於湯汁比較多，所以傳遞熱量就比較快，如果蒸的時間過長，湯汁就會變成水蒸氣，會使灌湯包體積變大，導致灌湯包皮子開裂。

灌湯包一直以來都是很多人喜歡吃的一種食物，不管是作為早餐，還是在飢餓的時候灌湯包可以說是最佳的選擇，所以說如果自己能夠製作當然是再好不過的事情了，現在就瞭解它的製作。

1. 餡料用到的材料。

2. 豬皮凍一塊。(是平時做好分成塊放在冰箱的，我次做灌湯包，我就拿一塊)

3. 豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。

4. 把胡蘿蔔和水髮香菇分別切成細末，加入肉糜中。

5. 加入適量切好的生薑末和蔥白末。(如果不喜歡吃到有蔥姜，可以加蔥姜水)

6. 調入烤肉醬、生抽、老抽(生抽調味、老抽上色)和少許白糖。(白糖大約1茶勺就可以了，只是為了增鮮而不是增甜)

7. 分次調入約3湯勺的水澱粉，攪拌均勻。再把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉糜裡。(先把肉餡調好味，攪拌好，再加入豬皮凍的丁，如果和肉餡同時放入盆中一起攪拌，會攪化掉)

8. 因為買回來的餃子皮較厚，所以再擀薄一點，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。

9. 依次包入肉餡，放在刷了一層薄油的蒸架上。

10. 大火蒸10分鐘左右。(因為這個不是發酵的麵皮，所以不用發酵的哈，做好直接蒸)

11. 蒸好的包子，擰起來像個袋子一下往下垂，裡面很多湯汁啊。

不僅僅是牛奶可以配灌湯包，生活中還可以選擇各種各樣的飲料來配這個灌湯包，灌湯包的做法就是以上的幾種方法，大家學會了之後想要結合什麼吃都是可以的，不過要注意食物的營養程度，在飲料中牛奶的營養價值是最高的，所以最好是用牛奶來配這個灌湯包，這樣會更加的美味還有豐富的營養。