牛奶鯽魚湯的做法大全

其實很多的人都是知道鯽魚的功效的，鯽魚的食用價值是非常的豐富，還有很豐富的鈣含量的，非常適合煲湯來喝的，尤其是牛奶鯽魚湯，所以下面我們就一起來了解一下牛奶鯽魚湯的做法大全。

做法一

食品用料

河 鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

製作方法

1.玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。

2.姜蒜切片 ，蔥，泡紅椒切成"馬耳朵"形。

3.河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至雙面金黃色取出。

4.炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡 浮沫，倒入鍋內，上臺即可。

做法二

食品用料

活鯽魚2條或鱖魚1條(重約600克)，蒜末30克，蔥花50克，薑末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，溼澱粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油50 0克(約耗150克)

製作方法

1、將魚 洗淨，在魚身兩面各剞兩刀(深度接近魚骨)，抹上紹酒、細鹽稍醃。

2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。

3、原 鍋置旺火上，用溼澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹製時滷汁要濃厚，使魚粘勻滷汁而入味。

食品特點

顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。

以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下牛奶鯽魚湯的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的適合，其實大部分都需要去滋補的，對於自己的身體才是最好的。