湯麵蔥油餅的做法及注意事項

湯麵蔥油餅是面向全國銷售的主食，也是大多數人最愛吃的食物，全國各地至少有一半的人吃湯麵蔥油餅永遠都不感覺到膩。雖然湯麵蔥油餅的製作材料不多，只需要幾樣必要的食材即可，但是，熟透的蔥油餅的味道是最能勾起食慾的了。下面我們一起學習做法吧，同時還要記住注意事項。

食材：

主料：麵粉700克 溫水適量

方法/步驟

1、麵粉加適量溫水；揉成團，蓋蓋醒20分鐘

2、蔥切蔥末備用

3、醒好的麵糰在面板上再揉10分鐘左右，取一小部分揉圓按扁；擀成一毫米左右的麵皮；

4、刷上一層油，再撒胡椒粉、鹽、蔥花，如圖所示，用刀把麵皮中間留空的平均分成三等分；右邊麵皮的上部分折下去，下部分折上去

5、再把對摺的麵皮放到中間麵皮上；跟前面一樣的步驟全折起

6、用擀麵仗輕輕擀一下

7、平底鍋倒入適量油，放入餅坯；煎至兩面金黃即可

注意事項

1，煎的時候須注意火候的大小，如果平底鍋過熱，記得改小火或先熄火，免得煎出焦黑餅皮，和麵團時水慢慢加，邊加邊用筷子攪拌，麵粉由粉狀能聚合成散散的小塊時，可以用手來和麵；

2，剛做好的餅火氣非常大，雖然好吃，但建議還是待涼些再食。另建議搭配豆類等粗糧煮成的稀粥，一起食用，乾溼搭配之外，營養也更全面。

這就是最普通不過的家常蔥油餅，食材少，製作也簡單，最重要的是味道香，能夠吃上幾口湯麵蔥油餅，就會覺得人生已經得到滿足了。如果你也是愛吃蔥油餅的一員，如果你也想製作蔥油餅，那就跟著上述步驟進行，自己學著做蔥油餅吃。