河蚌湯的做法簡單介紹

我們都知道春季，天氣開始轉暖，萬物復甦，每當這個季節身體特別容易出現一些疾病，但是如果我們能通過飲食上進行適當的調理，就能有效避免一些疾病的發生，春季是河蚌比較新鮮的季節，如果我們在春天經常吃一些河蚌湯，對我們的身體會有很大的好，河蚌具有清熱解毒的功效，下面一起了解一下河蚌湯的做法。

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等。河蚌燉豆腐的燒法是頗有講究的，燒得不好會顯得很有韌勁，嚼不爛；燒的太嫩，因為河蚌肉屬於涼物，食後又容易引起腹瀉。我們這裡的燒河蚌，一律都是要先將河蚌肉一塊塊置於案板上，用一根短小的松木棒輕輕捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否則會將河蚌肉捶爛，又不能蜻蜓點水，達不到捶打的目的。捶打的目的是將河蚌肉舌尖部位的肉質纖維慢慢敲斷，這樣燒出來的河蚌不僅肉質很嫩，而且很鮮美，不需要新增味精。

河蚌湯的做法：

材料

鮮河蚌肉200克黃豆10克枸杞5克香蔥1棵生薑1小塊食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙

做法

1.河蚌肉洗淨，黃豆泡透，枸杞泡好，生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切花；

2.鍋內放油，待油熱時放入生薑絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；

3.待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可；

注意

味道清淡，湯汁鮮美。河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。

日常生活中很多人選擇用藥物來進行調理自己的身體，其實這樣的做法是不對的，我們都知道是藥三分毒的道理，長期服用藥物給我們身體帶來很多的副作用，如果我們能有效地利用飲食來改善自己的身體，河蚌湯的做法比較簡單，尤其是在春天我們平時可以自己多做一些供自己和家人食用。