青豆煮多長時間能熟

10-15分鐘即可。毛豆洗淨放盆中，撒上鹽用手搓，去除上面的毛毛，便於入味，同時減少煮毛豆的時間。搓後倒入涼水浸泡十五分鐘，如鹽少的話可多泡一會。水量以不漫過毛豆為宜，加水太多了會浪費，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。一般情況煮毛豆在十分鐘左右就可以起鍋了。

青豆也可以放入高壓鍋中煮，只需要上蒸汽後5分鐘即可煮的熟爛。高壓鍋煮的時候一定要放鹽，否則很容易將青豆煮變黃。一般加入1%的鹽即可。蔬菜在生理鹽水中能夠使可溶性營養成擴散到水中的速度減慢，減少營養流失。對於冷凍的青豆，還需要提前拿出來解凍浸泡3小時，避免青豆的口感發澀。