荷葉的做法有哪些

荷葉有著解暑清熱止血的功效，另外呢對於降脂減肥也有很好的作用，此外還有許多其他功效，在營養學和醫學上都是有著諸多的作用的，對於人體有益處，已經被越來越多的食用，食用方法也是多種多樣各不相同的，在夏天吃荷葉飯是能起到很好的解暑作用的

撒尼荷葉粥（風味小吃）：

居住在雲南普者黑景區內的彝族支系撒尼人，喜歡在酷暑季節用新採的荷葉熬粥，名曰荷葉粥。夏季到普者黑旅遊的朋友，遊夠玩累了，一碗撒尼人的荷葉粥，可為你消暑解乏。普者黑景區內共有16個湖泊相連，面積達6．9平方公里。這裡生長的荷花被中國荷花專家稱為荷中珍品。如今，邱北的蓮藕種植已從過去的三四百畝增至萬畝。據《飲食治療指南》一書中介紹：荷葉粥可以消暑、化熱、寬中、散淤，可治中暑、水腫、淤血癥等。荷葉粥的做法也很簡單方便。只要選用1／3的糯米和2／3的粳米，將鮮嫩的荷葉洗淨後切碎，包在紗布裡放進粥鍋，用一片稍大的荷葉罩住，粥熬好後，退火稍冷，伴入白糖或蜂蜜即可。荷花全身都是寶，荷葉的有效成分是鞣質、荷葉鹼、蓮鹼、荷葉甙等，具有減肥、消腫、降脂的作用。《證治要訣》中說：“荷葉灰肥之令人瘦劣”。清代汪昂著的《本草備要》中又說：“荷葉燒飯合藥，裨助脾胃而發陽氣……能散淤血，留好血，治吐衄崩淋、損傷產淤、一切血癥。”正因荷葉有如此功效，因此常常受到美食家的推崇。

荷葉做飯種類繁多，營養豐富，但是任何事物都是有著兩面性的，荷葉飯也是要適度食用的，因為荷葉性微寒 ，像一些體質虛寒，瘦弱的人是不宜食用太多荷葉食品的。另外月經期的女性也要注意是不適宜食用荷葉飯的，等等都需要注意起來。