挑選青檸檬有妙招 青檸檬營養價值盤點

夏日居高不下的氣溫，實在熱的讓人食慾減退呢！胃口欠佳時不妨在料理中加入青檸。它不僅水分充足，其中的維生素C還有助於膠原蛋白的形成，以及傷口癒合！點綴主食之外也可以沖泡飲用，用途相當多元。擁有“神祕藥果”美譽的檸檬倒底該如何選購呢？一起來看看本站分享的小祕技吧！

青檸檬是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。其中海南、雲南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，氣味清淡。

青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。

食用

檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說中義大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩卻少有熱愛，想起來就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。

調味

東南亞菜式當中，泰餐看似清淡卻至酸至辣;馬來饌食濃油重醬卻酸辣平衡，較為溫和。無論哪一派菜餚，要體現東南亞的風情特色，便怎麼也繞不開酸、辣二訣。

辣，來自辣椒。

酸，則是檸檬之獨門功效。東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發性味道不夠清新天然。檸檬的酸味，對魚類可以解腥，對肉類可使其鬆軟，搭配濃重的菜餚則可以消除過度油膩的口感，使人為之一爽。

取酸而不取香亦是東南亞菜餚對檸檬使用的精妙之處。溼熱之地盛產香料，藍姜、香茅、泰國蘿勒，黑白胡椒等香料之馥郁風情令菜餚之"香"撲鼻。檸檬與辣椒使得佳餚"味"道出眾。而紅紅綠綠的調料配上各色咖哩鳳梨椰漿等汁液，看起來"色"相娛人。色香味三者是中國傳統的菜餚品評標準，卻也能在異國風情裡得到完美的詮釋。

美容護膚品

檸檬酸奶美白麵膜:這款美白麵膜能充分滲透至肌膚深層，幫助滋養肌膚，令肌膚處於飽水的狀態，並能促進肌膚細胞再生，改善黯沉，令膚色白皙，膚質細膩。適用膚質:任何肌膚。

工具/原料:

檸檬1個、酸奶15克、蜂蜜各15克、榨汁機、面膜碗、勺子

①檸檬洗淨、去皮，切片，置於榨汁機中榨取檸檬汁。

②將檸檬汁、酸奶、蜂蜜一同倒入面膜碗中，用勺子充分攪拌，調合成稀薄適中、易於敷用的面膜糊狀，待用。③先用溫水清潔面部後，再以熱毛巾敷臉約3分鐘。

④取適量調製好的面膜仔細地塗抹於臉部，敷約15分鐘。⑤清水洗淨即可。

保健作用

在五彩繽紛的水果中，檸檬可說是一種神奇的藥果，對人體健康有很大的益處。

檸檬具有強酸性，被認為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾，且對於人體的血液迴圈及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C，不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。並且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症。

中醫認為，檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒。

挑選青檸檬有妙招：

【瞧一瞧檸檬的外表】

有別於因久放導致整顆果實偏黃，以及成熟度較不足過於深綠的檸檬，理想的青檸果皮是鮮青黃色並帶有潤亮的光澤，果蒂則呈現鮮綠色喔！挑選時也要注意避免果蒂乾枯或脫落者。是不是很簡單呢？

【嗅一嗅檸檬的味道】

新鮮的青檸以指甲輕劃表皮後會散發怡人的清香，而香氣越濃就表示質量越棒喔！真的用聞的也能挑，請一定要試試看。

【捏一捏檸檬的果體】

優良的青檸輕壓時的觸感富有彈性，不會是硬癟的，另外可以再掂一掂重量，越重代表它越多汁喔！實在太好記了。

挑檸檬的技巧簡單易學，趕緊到超市裡大顯身手吧！在炎炎的熱天裡品嚐幾道青檸提味的佳餚，再來杯沁涼的天然飲料，真是享受啊！