香檳酒和葡萄酒有什麼區別

香檳酒和葡萄酒的區別主要在分類、口感以及製作原料上。香檳是一種起泡酒，而葡萄酒是一種靜止葡萄酒，所以香檳酒和葡萄酒的分類不同。香檳在釀造過程採用了酵母自溶的工藝，所以香檳酒都有酵母和烤麵包的風味，也有的香檳帶有綠色水果和柑橘類水果的香氣，以及植物、堅果和蜂蜜等複雜的陳年香氣，而葡萄酒基本沒有酵母和烤麵包的風味。香檳製作原料主要是用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾葡萄來釀造；而葡萄酒則是用紅葡萄品種來釀造。

香檳酒，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產於法國香檳省，故名香檳酒，是一種經典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區用指定葡萄酒品種和方法釀製的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。

紅酒是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。