帶魚魚頭要不要

食用帶魚時，不要魚頭。因為帶魚嘴尖，鰓部非常不乾淨，而且能吃的肉十分少，屬於雞肋的位置。而且魚頭中存在著大量的寄生蟲，因此一定要燒熟，或烹飪前去除。平時在烹飪帶魚的時候，可以先將帶魚的身體剁成小段，然後把它放入鍋中進行煎炸，接著再將它盛出和其他調味料一起放入鍋中燉煮即可食用。

帶魚，體帶狀，側扁。前部背腹緣幾平行，體長一般50-70cm，大者長達120cm。頭狹長，尖突吻尖長。眼中大，位高，眼間隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂後緣達眼下方。下頜長於上頜，突出。牙強大，側扁而尖，兩頜前端各有2對倒鉤狀大犬牙。

帶魚廣泛分佈於世界各溫熱帶海域，是中底層洄游性魚類，一般棲息於大洋水域、深海、砂泥底、河口、近海沿岸，水深在60-100公尺間，也會遊至深遠350公尺，甚至更深之水域，產卵時則洄游至淺海水域。

帶魚不僅可製成宴席上的美味佳餚，而且也是一種滋補魚類珍品，具有一定的藥用價值。帶魚的銀鱗是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為銀脂，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有6-硫代鳥嘌呤物質、卵磷脂、不飽和脂肪酸3種對人體極為有益的物質。