醃鹹魚要醃多久才能晒？醃鹹魚要注意什麼

醃魚是常見的一種食物，也是長時間儲存魚肉的一種方法。會在處理乾淨的魚上均勻塗抹鹽，然後醃製一段時間後晾晒起來。下面，就快和本站一起了解醃鹹魚的相關知識吧！

本文目錄

1、醃鹹魚要醃多久才能晒？

2、醃鹹魚的方法

3、醃鹹魚要注意什麼

醃鹹魚要醃多久才能晒？

鹹魚通常要醃製7天才可以晒太陽。首先，將魚和鹽放在一起，然後用手將鹽均勻地撒在魚上，以確保魚的每個部分都與鹽接觸。7天后，鹽基本上會滲入魚肉裡面，就可以懸掛晾晒了。在將鹹魚晾晒之前，應該使用木棍或筷子撐開鹹魚，使鹹魚與空氣中的水分之間充分接觸，從而加快鹹魚的乾燥速度。此外要注意避開光線強烈的中午，建議此時存放在陰涼處，避免陽光直射。

醃鹹魚的方法

1、醃製鹹魚時，可以選擇生活中常見的胖頭魚，把胖頭魚宰殺以後，用清水洗淨，剁下它的魚頭，只醃製它的身子，取下的魚頭可以做湯喝。

2、準備適量食用鹽，食用鹽與魚肉之間的比例應該一比十五，然後把食用鹽均勻的塗抹在胖頭魚身體子上，放在陰涼的地方醃製，每天都要給魚翻面。

3、一個星期以後魚就能醃好，這時可以把它取出用繩子穿起來，懸掛在陰涼通風的地方，讓它慢慢陰乾，大約需要十到十五天就能讓魚乾的恰到好處，這時鹹魚也就醃好了。

醃鹹魚要注意什麼

1、不管是什麼魚，清洗乾淨後都需要記得要晾乾水分，保證表面無生水，這樣醃製的魚肉才會儲存更長的時間，其實很多地方做鹹魚根本不用清洗，但為了吃著更加乾淨衛生，我會選擇清洗過後再進行後續的操作，所以這點大家需要注意；

2、醃鹹魚，別直接將食鹽抹在魚身上，多加1個步驟，事先將鹽炒一炒，搭配點香料，炒至食鹽發黃的時候，再塗抹魚身上，這樣醃的鹹魚香味更加濃郁，但記得炒好的鹽也需要放涼後再用，更易儲存；

3、魚肉抹上食鹽後，記得要先醃製2-3天，讓其入味後，再拿出來風乾，而且風乾的過程中記得要在陰涼且通風的地方，不可直接在太陽下暴晒。