鮑魚雞湯鮑魚殼要一起煮嗎 鮑魚雞湯的鮑魚要怎麼挑選

鮑魚雞湯是非常有營養價值的食材，搭配在一起食用能夠改善人體體質，增強免疫力，味道十分的鮮美。那麼，鮑魚雞湯鮑魚殼要一起煮嗎？鮑魚雞湯的鮑魚要怎麼挑選？一起來看看本站帶來的介紹吧！

全文目錄

1、鮑魚雞湯鮑魚殼要一起煮嗎

2、鮑魚雞湯的鮑魚要怎麼挑選

3、鮑魚的營養價值

鮑魚雞湯鮑魚殼要一起煮嗎

可以。

在製作鮑魚雞湯的時候是建議帶著鮑魚殼一起蒸煮的，鮑魚殼本身是一種珍貴的中藥材，含有較多的營養成分，這些營養被人體攝入以後有一定的清熱平肝，滋陰壯陽的作用，適量食用對人體有利。

所以在處理鮑魚的時候，可以不用將其殼取出，直接在鍋中跟鮑魚肉一起煲制煮水便好。煮完後也不必立即扔掉，可以拿來反覆煲湯。

鮑魚雞湯的鮑魚要怎麼挑選

1、通過外觀。在挑選鮑魚的時候建議選擇本身色澤粉嫩、體型完整的，而且珠邊均勻，無任何的缺口和裂痕、腰背部圓厚的鮑魚是很適合購買的。

2、通過個頭。一般來說，個頭較大的鮑魚品質較好，而且食用起來非常肥嫩，是推薦的鮑魚種類。

3、通過氣味。鮑魚一般帶有淡淡的腥味，但是如果腥味過大的話是不建議選擇的，這樣的鮑魚品質較差。

鮑魚的營養價值

提高免疫力：鮑魚肉中能含有一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力、加強保護機體細胞、保護機體免疫系統。

調經潤腸：鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可改善月經不調、大便祕結等症狀。

促進生長髮育：鮑魚含有豐富的維生素，其中比較突出的是維生素A，維生素A是保護面板健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長髮育的關鍵營養素。

藥用價值：鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，所以又稱之為“千里光”。石決明也有清熱平肝、滋陰潛陽的作用。