蘆筍要削皮嗎

炒蘆筍之前一般都會去皮。

1、如果是比較嫩的蘆筍是不需要去皮的，不會影響口感。

2、如果是有點老的蘆筍就必須要削皮，不去皮的話就會影響蘆筍的口感。老蘆筍的皮質地堅硬，內部含有大量難以消化的膳食纖維，直接食用不僅會引起消化不良，而且堅硬的蘆筍皮有可能會傷害食道，因此老蘆筍一定要削皮再吃。