藍紋芝士是什麼味道

辛香濃烈，很刺激。藍紋乳酪是一種半柔軟狀乳酪，質感疏鬆，易融化，易碎。而後者是人們更多地使用這種乳酪的原因。傳統的藍紋乳酪，無硬皮，白色母體，帶有藍黴，口味略微濃重。

藍紋乳酪，具有兩千多年的歷史，風味辛辣。青黴菌的繁殖使乳酪形成了漂亮的藍色花紋，而此時乳酪也就可以食用了，它的味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激。與其他乳酪品種不同，藍紋乳酪是由中心向外趨漸成熟的。

現代工藝製作的藍芝士都是用路凱夫青黴菌或格勞卡姆青黴菌接種，再輕輕擠壓後的凝結物製作而成，而後黴菌在儲存過程中不斷生長。