魚露是什麼味道好嗎

一般魚露作為調味品味道都很驚豔，它是鹹鹹的，充滿鮮味和魚腥味。你通常不會直接食用魚露，這種醬經常被用來增強其他食物的味道，而且它很擅長這個工作。

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。

魚露一般呈紅褐色，澄明有光澤，富含多種氨基酸與呈味性肽含，氮量高，有鮮味和濃厚的美味；還能掩蓋畜肉等的異味，緩減酸味、鹹味；魚露入口留香持久，香氣四溢，具有魚蝦等水產品原材料特有香質，因此深受人們的喜愛。