大皮是什麼皮

大皮是牛皮。大皮是大塊牛皮裁剪下來的整皮。牛皮是動物牛的表皮，常被用於工藝品。在皮革中，牛皮分頭層皮與二層皮。按皮革的層次分，有頭層皮和二層皮，其中頭層皮有粒麵皮、修面皮、荔枝紋真牛皮、軟麵皮，二層革又分荔枝紋移膜皮、粒面移膜皮。

剝牛皮時容易發生描刀、刀傷、破皮、破洞、反爪、漏檔等缺點。描刀是在皮張上割了一個口，傷口的深度沒有超過皮厚的二分之一；超過皮厚的二分之一，但沒有穿透的叫刀傷；割穿了的皮子叫破洞。

按照收購的規定，頭等皮最多隻能帶兩個描刀，其面積不能超過55平方釐米，或者只能帶一個破洞，如果超過規定，就降低一級，價格也就降低20%左右，反爪就是將四肢的面板割斜；臀部的皮割到下腰叫漏檔。這些都可造成牛皮質量下降，減少經濟收入，正確的剝皮方法應是：先用刀從牛的腹部中間上下直線削開。再由前胸處直線挑開前腿皮直至前蹄處，後腿由肛門處直線挑開後腿皮直至後蹄處，不能挑偏斜。

牛皮割下後要及時晾晒，在晾晒時把皮的毛面向下，板面向上，展開在木板、席子、草地或乾淨平坦的沙土地上。等晒到八成干時再翻轉過來晒毛面，將近全部晒乾時，就把牛皮毛面向裡面折起。最好把皮張放在通風乾燥的地方陰乾，或者在較弱的陽光下晒乾，千萬不要在烈日下曝晒。