黃豆泡水裡會發芽嗎

黃豆泡水裡會發芽。黃豆是種子，在具備溫度、溼度或氧氣時，它會處在休眠期，只進行簡單呼吸作用，緩慢消耗體內的澱粉。當泡水的時候，且有合適的溫度、溼度、充足的氧氣，黃豆即會發芽。

黃豆用涼水泡成胖豆（約需12小時左右），再把水倒掉，然後用溼布蓋在黃豆上面，以後每天把黃豆用涼水過一遍，蓋在上面的布要保持溼潤，大約兩三天就可發芽。

黃豆芽栽培容易，不需要土壤和施用肥料，且供應迅速，從播種到收穫約一星期，沒有哪一種蔬菜像豆芽比較豐富，不僅含有粗蛋白和氨基酸，也含有鈣、鐵等礦物質及維生素，尤其維生素C的含量極高。

黃豆的營養成分：

黃豆的營養成分很高，含有豐富的蛋白質，維生素B1，B2以及鐵，鈣礦物質，能夠補充身體營養。黃豆屬於五穀雜糧之一，屬於豆製品，經常吃黃豆能夠補充身體內的蛋白質，對於平時抵抗力差缺乏蛋白的人或者特殊人群，吃一些黃豆能夠增強抵抗力，補充體內蛋白質。