怎樣醃製臘牛肉

1、牛裡脊肉切成條狀，泡冷水一個小時以上，去掉血水；

2、薑切片，和香葉，花椒，桂皮小火煮水熬出味；

3、熬好的水倒入牛肉中，再加入生抽，鹽翻拌均勻後醃製兩晚，中間定期翻拌；

4、晒之前用辣椒粉抹勻，掛出即可。