可可脂和巧克力有什麼區別

1、製作原料不同：可可脂巧克力和巧克力製作的原料是完全不同的，可可脂巧克力的原料多為代可可脂，是一種能夠迅速融化的人造硬脂，而巧克力的原料是天然的可可脂，風味更濃郁。

2、口感不同：在吃得時候，食用可可脂巧克力會有一種蠟質的感覺，融化時間也比較慢一些，不過具有巧克力的風味，而巧克力由於裡面天然可可脂的緣故，吃起來口感更順滑。

3、價格不同：在市面上，可可脂巧克力的價格通常不會太貴，而巧克力的價格會明顯比代可可脂巧克力更貴一些，如果覺得接受不了巧克力價格的話，買代可可脂巧克力嚐嚐味道也不錯。

4、來源不同：可可脂是用樹薯粉做成的小圓球，從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。而巧克力是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的貯存多糖。