農村大鐵鍋生鏽怎麼處理永不生鏽

1、萬能的小蘇打加萬能的白醋，清潔鐵鍋上的鏽跡。半碗白醋加兩勺小蘇打放在一起混合攪拌。將混合好的溶液倒入鍋內浸泡一會。邊浸泡邊搖晃，會發現鍋內的液體逐漸變渾濁。用鋼絲球輕輕擦拭鍋底，會發現鍋內的鏽跡不見了。

2、土豆中所含的澱粉酶能分解油汙和氧化物，鹽可以起到摩擦劑的作用，兩者配合使用便能徹底將鏽漬去除乾淨。

3、將豬油倒入鍋中加熱，油燒開後關火，放置一晚上，第二天輕輕一刷，鐵鏽就清除了。豬油中含有豐富的油脂，不僅可以去鐵鏽，還能防止鐵鏽的產生。

鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。

延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部裡外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。

新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生鏽。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裡倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋裡放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裡四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裡倒些開水，再加把茶葉煮沸。這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。