蛋撻需要放冰箱冷藏嗎

蛋撻需要放冰箱冷藏。通常來說，蛋撻建議在3個小時以內吃完，不建議在常溫下儲存太久。若是想要蛋撻儲存久一點，通常是將其放入冰箱儲存，放進冰箱可以有效的抑制蛋撻皮變質，要用保鮮膜包好放冰箱裡，可以放2-3天左右。需要吃的時候直接取出，再放入微波爐內重新加熱即可。

蛋撻奶香濃郁，口感順滑，對於吃貨來說真是太有誘惑力了。剛做好的蛋撻，外皮很酥，蛋奶餡兒嫩得都可以吸了，真的是極品美味。我非常愛吃甜品，所以經常會在家做蛋撻，來解饞，大人孩子都喜歡吃。

蛋撻做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。

香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。而味道香甜醇厚，鬆軟可口。1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔，還出現了適合減肥的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。