湯圓可以放冷藏嗎

湯圓可以放冷藏，但由於冷藏的溫度比較高，通常能儲存1-2天左右，否則時間一長，糯米粉就容易發酸，而且裡面的餡料也會變質，故應儘快食用。在煮湯圓時，要熱水下鍋。冷水下鍋，可能使元宵受熱不均勻，出現外面熟了，而裡面沒有熟的現象。煮的時候要用勺子貼著鍋底不斷攪拌，防止其粘鍋影響外觀。

據傳，湯圓起源於宋朝。當時的明州（現浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，即用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象徵閤家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年裡閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。

甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。