做雪花丸子需要什麼材料

雪花丸子需要的材料:五花肉、糯米、料酒、生薑、食用鹽、荸薺、胡蘿蔔、蔥花。

雪花丸子是湖南婁底傳統名菜，屬於湘菜系。

製作雪花丸子，先要選上等的好豬肉。瘦肉和肥肉的比例是七比三。將肉剁成肉泥，放入味精、鹽（也有加放雞蛋、荸薺的），然後攪勻，再將精選的糯米浸泡成半透明，將肉餡做成圓球狀，粘上糯米，然後置於鍋中蒸熟即成。雪花丸子狀如一個個絨絨的雪球，熱騰騰散發的香氣中又帶有微甜，待到一口咬開，卻是紅嫩嫩，酥又軟。

雪花丸子做法：

1、糯米浸泡半小時，水倒完備用。荸薺剁碎備用。

2、100克坨粉加入瘦肉泥裡面，用手攪拌勻稱，再加入剁碎的荸薺攪拌，蛋打碎，加入肉泥裡面，繼續攪拌，攪勻即可，加鹽，鹹淡合適即可。

3、用手把肉泥捏成球狀，大小按個人喜好，不用太大，否則難熟，然後在泡好的糯米里，滾一層糯米，放入碟子裡，隔水蒸，蒸熟即可。