自己家晾的風乾肉怎麼儲存

1、散裝肉乾儲存：散幹正常存放就可以，在低溫、風乾、乾燥處。特別注意不能存放於陰潮的地方，所以很不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速肉乾長毛變質。全乾肉乾保質期一般是一個月，半乾的肉乾保質期一般是一週。

2、真空肉乾儲存：真空包裝肉乾在正常溫度下可以儲存，不要放置於陽光下。如果方便可以低溫儲存，同樣不要冷凍。凡是開袋食用後剩下的肉乾，都要像散裝肉乾那樣儲存。如果採取真空包裝，可長期儲存，保持期可達270天。

肉乾是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經預煮、切(小)塊、加入配料復煮、烘烤等工藝製成的幹熟肉製品。因其形狀多為l釐米見方的塊狀，故叫做肉乾。

肉乾是我國最早的加工肉製品，由於具有加工簡易、滋味鮮美、食用方便、容易攜帶等特點，在我國各地都有生產。

肉乾按原料分為牛肉乾、豬肉乾、馬肉乾、兔肉乾、魚肉乾等；按形狀分為條狀、片狀、丁狀、粒狀等；按風味分為五香肉乾、麻辣肉乾、咖哩肉乾、果汁肉乾等。即使是同一種五香牛肉乾，配方也不盡相同。