沒包完的餃子餡怎麼儲存

若是煮過的餃子餡可選擇冷藏，沒煮過的要冷凍。菜品切碎做餡後接觸細菌更多，因此沒煮過的餃子餡千萬不能室溫存放，否則可能變質。建議把沒煮過的餃子餡放到冰箱冷凍室儲存，否則要煮熟殺菌，再冷藏儲存。為防煮熟的餃子餡在儲存時產生亞硝酸鹽，冷藏的餃子餡要儘快吃完。吃的時候一定要通過蒸或煎炸的方式高溫殺菌。

隨著人們生活水平的不斷提高，餃子餡的品種將更加豐富，餃子的做法不斷地變成了集蒸、煎、煮、炸、烤、涮等多種吃法。餃子，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品，過節吃餃子的習俗主要存在於北方地區。古代缺乏肉食，包了肉餡的餃子自然是上好食物。北方民諺道：好吃不過餃子。在中國北方地區，凡是節慶，皆要吃餃子以示慶祝。

魚肉餡的做法：

1、草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗淨，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。

2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。

3、魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。