粵菜有哪些

粵菜有脆皮燒鵝、白切雞、烤乳豬、清蒸東星斑、椒鹽螳螂蝦、菠蘿糖醋肉等。

1、脆皮燒鵝：材料黑棕鵝1只，有糖漿、五香鹽、酸梅醬口味。是廣東廣州最知名的小吃之一，口感鮮香，屬於粵菜系。

2、白切雞：是一道色香味俱全的特色名餚，又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中的一種。白切雞選用細骨農家雞、沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸白切雞清淡鮮美。

3、燒乳豬：主料是小乳豬，輔料是蒜，調料是五香粉、芝麻醬、八角粉等，菜品主要通過將食材放入炭火中燒烤而成。烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是滿漢全席中的主打菜餚之一。

4、清蒸東星斑：清蒸東星斑板是著名的粵菜之一。用新鮮的東方星斑魚，洗淨，加蔥、姜、水和鹽去腥味，蒸，加蒸魚、醬油、香油調味。蒸出來的東興盤很香，肉質鮮嫩可口。

5、椒鹽螳螂蝦：椒鹽螳螂蝦是廣東特產。用新鮮的螳螂蝦製成，也稱為攀緣蝦，洗淨並用鹽和胡椒調味。椒鹽螳螂蝦的味道：新鮮可口，外酥內軟，非常不錯的特色菜。

6、菠蘿糖醋肉：菠蘿糖醋肉是一道著名的粵菜。菠蘿糖醋豬肉由瘦豬肉、雞蛋、菠蘿肉混合而成，以及番茄醬製成。菠蘿糖醋肉呈金黃色，紅潤，色澤誘人。吃起來酸酸甜甜，微辣，軟糯。