19327是什麼標準的酒

19327是白酒的執行標準，GB/T19327-2007是古井貢酒的執行標準，規定了古井貢酒的生產原料、生產工藝、範圍和質量等，古井貢酒都需要根據這個執行標準進行生產。適用於國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標誌產品保護規定》批准保護的古井貢酒，及生產工藝、質量要求與古井貢酒一致的古井酒。

作為地理標誌產品的執行標準，GB/T19327自然也規定了原料和釀造地域範圍，參考古井貢酒廠的位置就可瞭解。這個標準的工藝要求也是按照古井貢酒生產工藝敘述的，三輪發酵、三高一低、三清一控都是其特色。

白酒： 中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業叢集扛起中國白酒產業的半壁河山。 酒其實是天然產物 科學考證發現，酒其實是天然產物，並非人類發明，科學研究發現，在人們生存的自然界中，確實存在著酒精。在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，穀物中的澱粉可以逐步分解成糖分和酒精，最終自然轉變成穀物酒。水果和乳汁也一樣，很容易轉變成酒。實際上，古人提出剩飯自然發酵成酒的觀點具有科學性。在遠古時代，人們採集的食物比如野果，其含糖分較高，無須經過液化和糖化，就極易發酵成酒。 這種觀點意味著人類並不是酒的發明者，而是酒的發現者，酒乃自然界的天然產物，其最主要的成分是酒精。許多物質通過多種方式可以轉變成酒精，如在微生物所分泌的酶的作用下，葡萄糖就可轉變成酒，大自然完全具備產生這些條件的環境。