白蛤冬瓜湯要怎麼做?
- 養生湯
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喝湯對人體是有很多好處的,其能夠起到良好的養生效果。在炎熱的夏天,很多人都會出現食慾不振的情況,其實喝一些冬瓜白蛤湯對於改善食慾不振是非常有幫助的。但是冬瓜白蛤湯的具體制作辦法有些人並不是很明確,那麼就讓小編來教大家制作這美味可口的冬瓜白蛤湯吧。
白蛤冬瓜湯的做法步驟
1. 白蛤買回來後用淡鹽水養2小時(我是一早買的),讓其吐盡沙,煮之前洗乾淨就可以了;
2. 冬瓜洗淨削皮,切厚片(厚薄無所謂,個人喜歡),蔥切段;
3. 鍋內放入適量清水和薑片燒開;
4. 放入冬瓜煲至9成熟,加入白蛤大火煮至白蛤張開口;
5. 關火加鹽調味,放入蔥花即可。
小貼士
這種湯用其他的貝類都行,如青蛤、文蛤等,購買時一定要挑選活的(會看到殼微微張開在吐水,一動它就把殼合起來了),如果不新鮮會影響湯的口感,現在市場的貝類多為養殖的,在出售過程中用鹽水養著的,所以在家不用浸泡太長時間,調味時也不用放太多鹽。
特點:
蛤蜊肉有滋陰潤目,潤五臟,止消渴,軟堅散腫,利尿和降低膽固醇的作用,配上冬瓜滾湯,味道鮮甜。
冬瓜的營養價值
1.含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由昇汞引起的腎病病變程度。
冬瓜的清熱解毒的效果也是值得一提的,因此一些有著上火情況的人群可以適當多喝點冬瓜湯。除此之外喝一些湯水對於解暑也是有幫助的。夏天的時候出含量比較大,所以一定要及時補充水分,以免造成身體缺水以及中暑的情況。
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