凍豆腐怎麼做出來的

將豆腐切成小塊煮好或是蒸好後放入冰箱冷凍。凍豆腐，顧名思義就是凍過的豆腐，內部呈現蜂窩狀。凍豆腐最早興起於東北，現在全國流行開來，很多人拿來燉菜、涮火鍋。

老豆腐，硬度較大，韌度較強，含水量低，口感粗糙，一般適用於油炸或者煎煮。

嫩豆腐，質地細膩，富有彈性，含水量大，味甘鮮美，適用於煲湯或者蒸著吃。

日本豆腐，從本質上來說，不屬於豆腐，它是用雞蛋製成膠體溶液後凝固製成的“雞蛋豆腐”。