雞湯豆腐串怎麼做

雞湯豆腐串主要是雞肉與豆腐完美組合在一起，味道非常的獨特，在家中自己就可以製作，並且雞湯豆腐串當中可以新增甜醬或者，這樣會使得本道菜具有一定的酸辣味道，當然也可以根據自己的喜好新增其他輔料。本菜製作簡單，選用的主料就是幹豆腐和雞骨架，當然輔料可以根據愛好自己選擇。

下面介紹雞湯豆腐串的做法。

做法一：將幹豆腐切成長條再切成方塊。取一角捲起。卷完後用竹籤穿上。穿完的效果。蔥、姜、大料備用。香菜洗淨切段。雞骨架切塊洗淨。放入鍋中，鍋內加水熬煮。待開鍋後除沫加入蔥姜大料。加入適量的鹽。將豆腐串放入煮好的雞湯中，小火煮大約1小時。醬豆腐串撈入盤中，撒上香菜。倒上雞湯。澆上番茄辣醬即可。

雞湯豆腐串越燉越香，如果時間允許可以小火燉，時間越長越好吃。

做法二：幹豆腐切成長寬約6釐米大小的方塊，捲起後用牙籤穿成小串，每串約4—5個。雞骨架洗淨後，切成大塊，蔥、姜切大段。鍋內倒800ml清水，冷水下入雞架、蔥、姜、大料、香葉、料酒，轉大火。待湯煮開後，去表面的雜質和浮末，轉中火。放穿好的幹豆腐串兒，加鹽等調味，燉煮大約20分鐘即可出鍋。食用時，加香菜、胡椒粉、辣椒醬等調味。

雞湯豆腐串的時候需要注意，選用的湯料不能夠太多也不能太少，如果太多，則墨家豆腐串，從而體會不到豆腐串的酥脆口感，如果新增的湯料太少，則又體會不到雞肉的鮮美，所以說，湯料新增的時候以剛好浸潤豆腐串為最佳。