南瓜尖需要過開水嗎

南瓜尖不需要過開水。平時吃南瓜尖時想去掉表面的絨毛，可以把外表的表皮直接撕掉，因為南瓜藤的絨毛全部存在於這層表皮上，毛皮撕掉後絨毛就會全部消失。在撕掉南瓜藤的表皮時可以掐住南瓜藤的邊緣在，用指甲把表皮撕開，然後慢慢向下撕扯就可以。

吃南瓜尖同樣要細緻地剝去那杆嫩莖的纖維，露出透明的綠得透亮的肉質，然後在開水裡焯過，吃得大大咧咧、不講究小節的，只消把南瓜尖清水裡洗乾淨，然後在沸水裡焯過就可以了。南瓜尖焯水的時間要剛剛好，既不能時間太短，以免沒有焯熟，也不能時間太長，讓南瓜尖變得軟軟塌塌的沒有一點兒精氣神，焯水剛剛好的南瓜尖既能夠焯熟，又能夠看上去清爽挺拔。

把焯了水的南瓜尖控水，稍微切上那麼幾刀，就可以根據自己喜歡的口味進行下一步的加工了。素炒南瓜尖、肉絲爆炒南瓜尖、加上紅辣椒和碎蒜爆炒南瓜尖等，都是南瓜尖的最簡單可愛的吃法，也是最素樸美好的吃法。

南瓜尖是南瓜藤上最前端最嫩的部分，用來熗炒，味道非常好，通常南瓜尖都是被忽視的一部份，其實南瓜尖含有豐富的膳食纖維，對潤腸通便有很好的效果。另外還有維生素A、維生素C、鈣和磷等多種有益的成分。