蒸的春餅為什麼揭不開

因在用擀麵杖擀春餅皮的時候，用的力度太大，導致春餅皮會黏在一起，就會不易揭開。因此在做春餅皮的時候，一定要把握好力度。

此外，蒸春餅的時候，如果和麵加入的水過燙或者過多，這樣蒸出來的春餅就容易粘在一起。或者是做好的春餅皮沒有刷油或者油刷的不均勻，也會使春餅最後粘在一起。