海南齋菜煲有哪些菜

海南齋菜煲有云耳、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、鮮蕎頭、黃豆腐乾、花生仁。海南齋菜煲是海南民間傳統菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱寺院菜、素菜，海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。

海南齋菜主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。除宗教活動需要外，傳統的習俗為每逢農曆大年七年級，家家戶戶必吃齋。其次為元月初九，也普遍拜神吃齋。齋菜的最大特點是不使用動物性原料。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、鹹菜等也在禁用之列，近年來，由於素菜具有的養生功效和獨特口味，進入飲食市場，大受消費者歡迎。

齋菜煲是海南民間傳統菜，口味百搭，健康養生，體現了海南菜講究原汁原味的獨特風格。傳統的習俗為每逢農曆大年七年級，家家戶戶都做好齋菜煲，用來祭祀祖先與神靈，祝願自己及家人能夠銘記齋菜寓意的多種可貴的人生品格，祝願一年幸福順利。

傳統的海南齋菜中配以黃花菜、腐竹、粉絲、木耳、黃豆乾等蔬菜加以配料，後人根據自己不同的喜好去配菜。齋菜裡的配菜有著許多不同的吉祥寓意，比如木耳寓意聽母話。教人盡孝；粉絲寓意細水常流，會持家興業；腐竹，寓意百尺竿頭更進一步等。