黑米粥怎麼煮才能粘稠

1、煮黑米粥前最好先泡米。將黑米淘乾淨，加入冷水浸泡3個小時再開始煮。因為黑米外部有一層堅硬的種皮，不容易煮爛，煮之前浸泡會使黑米充分吸收水分膨脹，讓黑米變軟，更容易煮爛。

2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同時煮的時候要不斷攪拌。因為黑米的粘性很高，如果受熱不均就很容易粘鍋，所以要小火慢慢熬煮，隨時攪拌。

3、單獨只煮黑米的話不僅營養價值不夠高，而且也沒那麼粘稠，可以適當的加入其它的穀物使它的口感變的更加的黏膩順滑，而且其營養也會變得更加的豐富。先放入黑米熬煮一小時，後適當的加入糯米和粳米，味道會更好。