如何熬銀耳湯又快又濃？銀耳怎麼煮才會粘稠？

在我們生活中經常吃銀耳，一般都是做成銀耳湯。很多人喜歡喝銀耳湯，其味道鮮美，大多數人認為富含營養。所以都會熬銀耳湯喝，那麼，如何熬銀耳湯又快又濃？銀耳怎麼煮才會粘稠？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、每天喝銀耳湯的好處

2、如何熬銀耳湯又快又濃？

3、銀耳怎麼煮才會粘稠？

每天喝銀耳湯的好處

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。

如何熬銀耳湯又快又濃？

1、取一朵銀耳放到盆裡面，緊接著向鍋裡面加入適量的溫水，讓溫水沒過銀耳之後浸泡30分鐘以上。

2、等銀耳完全泡發好了之後清洗乾淨，去掉銀耳的根部，用手將銀耳掰成小塊的形狀備用。用刀切出來的銀耳很難出膠，但是用手撕出來的銀耳就比較容易出膠了，撕的越小塊越容易出膠。

3、取適量枸杞，清洗乾淨，放置一旁備用。

4、鍋裡面加入適量的清水，銀耳和水的比例最好是1:6，水太少的話就不成湯了，但是如果水太多很難出膠，銀耳湯也不會特別粘稠。

5、將銀耳冷水下鍋，冷水下鍋才能讓銀耳出膠，熱水下鍋會將銀耳裡面的膠紙鎖到裡面，很難被釋放出來，銀耳湯一點不稠，不好喝。

6、之後開大火將水燒開，水開了之後轉小火，燜燉20分鐘左右。

7、20分鐘之後將枸杞、紅棗等加入到湯裡面，緊接著加入適量冰糖，再繼續煮10分鐘左右就可以關火了。

8、關火之後再燜一分鐘左右出鍋，可以讓銀耳裡面的膠質完全的釋放出來，這樣一份美味可口的銀耳湯就做好了。

銀耳怎麼煮才會粘稠？

1、撕碎去煮

想要銀耳煮出來更加粘稠的話，建議銀耳泡發之後要撕碎一下再去出，這樣就會更利於銀耳出膠，煮出來的銀耳就會十分的粘稠好喝。

2、忌中途加水

在煮銀耳之前一定要一次性加好銀耳的水，切忌在中途加水，因為中途加水的話會使得銀耳被稀釋，這樣煮出來的銀耳質地也會很稀。

3、放糖

在煮銀耳的時候可以放一點糖，且最好是冰糖，這樣也能使熬出來的銀耳更加粘稠。但注意糖不能一開始就放，要等銀耳熬出膠質之後再放，這樣口感會更好。