鮮梭魚怎麼做好吃

用料：梭魚800克、豆瓣醬50克、生抽30毫升、姜蒜30克、洋蔥50克、料酒30毫升、鹽1克、香蔥20克、香菜20克。

1、梭魚處理乾淨後兩面打花刀，用鹽和料酒醃製半小時。

2、魚去掉水分下油鍋煎至兩面金黃。

3、鍋中放油，下豆瓣炒出紅油。

4、下姜蒜和洋蔥炒香。

5、加清水燒開，下入梭魚，淋入料酒。

6、加入生抽調色。

7、加入鹽和蔥白，大火煮開。

8、轉中火燒至湯汁濃稠，加入香菜即可出鍋。