生蠔變黃是變質嗎

是。一般正常的生蠔肉是白色的，聞起來有海腥味，但是沒有臭味，如果生蠔已經出現發黃、變味、發臭的情況的話，多考慮已經變質了，其中已經滋生了大量的細菌，不建議繼續食用，否則會影響身體健康。

生蠔開口了還能吃嗎：

根據情況而定。生蠔開口多考慮兩種情況引起，一是因為生蠔缺水，氧氣不夠，會開口吸氧；另一個原因是由於生蠔已經死亡，如果生蠔是由於缺水缺氧導致開口，且生蠔沒有死亡的話，一般是可以繼續食用的，但是如果生蠔已經死亡，那麼其中可能已經滋生了大量的細菌，一般不建議繼續食用。