蒸魚豉油可以用老抽代替嗎

建議將生抽和老抽調和使用，而不僅僅只用老抽。老抽顏色比較重，如果單用老抽，蒸出來魚肉的顏色會比較暗，而且老抽的鹹味不夠重，魚肉腥味也不能夠完全被掩蓋。建議將生抽和老抽3：1搭配調製後使用，這樣調味、提鮮、去腥的效果更好。