自制香腸肉散怎麼補救

自制香腸肉散無法再進行補救，因為此時香腸已經成型，只能重新再做。自制香腸肉散主要是因為在灌香腸的時候沒有湊緊密，在晾晒的時候沒有晒乾，香腸內的空氣沒有排出，產生了空隙，自然會切碎，晾乾的香腸應是越瘦越成型的。且在煮香腸的時候也需要注意，若是剛煮（蒸）熱就切，切香腸就不易成片，需將香腸放冷再切即可成片。

自制香腸肉的方法：

1、切好的豬肉放在容器內，放入鹽、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、薑汁（姜切小塊，用料理機打碎，擠汁，或者是用刀剁碎，擠汁），將其徹底攪拌均勻，醃漬1小時。

2、將買回的腸衣充分浸泡，掛在機器的灌腸杆上，將腸衣前端打結，將醃好的肉倒入機器料斗，開始灌腸。

3、全部灌完整條腸衣，尾部打結，用棉線將其分段扎。

4、將其放置在陰涼通風的地方，晾10天左右，取下冷凍儲存即可。