凍餃子為什麼皮會裂口
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凍餃子皮會裂口的原因:餃子皮本身可能就比較幹,而且餃子皮的冷凍的過程中,會析出部分水分而變硬;另外冰箱在冷凍食物的時候,還會吸收食物中的水分,這樣就會導致餃子皮水分逐漸減少變幹,當水分減少到一定程度時,就不能維持澱粉的黏性,從而出現開裂。
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凍餃子皮會裂口的原因:餃子皮本身可能就比較幹,而且餃子皮的冷凍的過程中,會析出部分水分而變硬;另外冰箱在冷凍食物的時候,還會吸收食物中的水分,這樣就會導致餃子皮水分逐漸減少變幹,當水分減少到一定程度時,就不能維持澱粉的黏性,從而出現開裂。