麵粉爆炸原理

麵粉是很小的微粒，麵粉自身無法燃燒，但當面粉充滿空間時，一旦接觸火源，麵粉就會燃燒放熱，使空氣體積迅速變大就會爆炸。麵粉應儲存在避光通風、陰涼乾燥處，潮溼和高溫都會使麵粉變質，麵粉在適當的貯藏條件下可儲存一年，儲存不當會出現變質、生蟲等現象，在面袋中放入花椒包可防止生蟲。