炸粉是什麼粉

炸粉即是脆炸粉，也是一種起酥粉和調料，炸粉主要由麵粉、澱粉、泡打粉混合配製而成。適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅等，可以保持口感酥脆，用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美。

脆炸粉是一種調料。脆炸粉又叫炸粉，是一種調料，適合使用在炸豬排、炸雞排、炸肉串、炸肉餅，可以保持口感酥脆。用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道極其香美。家庭脆炸粉配方：麵粉7湯匙，粟粉2湯匙，發粉1/4茶匙，鹽1/8茶匙，幾種原料混合。炸制食物時，需要在配方中加入半杯水，幫要炸的食物掛糊。

脆炸粉長久保持酥脆口感，此炸粉能使原料和外面的脆皮完美結合。用此品將原料包住，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美冷卻後一樣酥脆可口。由於材料含有雞蛋粉、調味料等成分，所以不需提前調味，也無需另加雞蛋、小麥粉等原料。

脆炸粉用法簡單。充分保留材料原汁原味，1kg本品兌1.8-2.5L水均勻混合。放置10分鐘後放入麵包粉在170℃的油中炸，炸出食物具有酥脆口感，並可長時間保持。撲粉將原料均勻的裹在撲粉中，裹麵包粉多放些麵包粉，裹在原料上。油炸在170℃的油鍋中大約炸1分30秒。完成後充分鎖住食物美味。