生蠔怎麼挑

1、個大不一定肉多。是看它整體的形狀，那些殼看起來很圓很厚的生蠔，裡面的肉才多，肉質也很飽滿，而那些大個的生蠔裡面的肉可能比較少。

2、外殼光滑才省錢。購買的時候要挑表面比較光滑的生蠔來買，看到那些表面不光滑的生蠔一定不要去買，就算它打特價或優惠，也不一定划算。

3、水中浸泡的不新鮮。購買生蠔時不要買在水裡泡著的生蠔，因為在水裡泡著的生蠔大部分都是時間比較長，不新鮮了的，而且生蠔殼裡面會含有很多水，秤起來很重，所以儘量買那些擺在檯面上的生蠔，不壓秤，還新鮮。

4、去殼的生蠔口感差。一按就凹下去像壞死了一樣，這種生蠔吃起來口感很差，像吃粉末一樣，沒有彈性。