農村田裡烤地瓜方法

把地瓜洗乾淨待用，用幹木柴燒炭，燃燒過後剩下炭，把炭火集中，注意不要讓炭熄滅，炭越多越好，然後再增加木柴，木柴燃燒的七七八八後，放上地瓜，放上地瓜後用石頭壘起來，不要太密封，留點空氣，然後靜靜的等待十幾分鍾即可享受美食。

豆薯是豆科，豆薯屬草質纏繞藤本植物，根塊狀，紡錘形或扁球形，肉質。羽狀複葉；托葉線狀披針形，小葉菱形或卵形，裂片小，急尖，總狀花序，小苞片剛毛狀，早落；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形，翼瓣鐮刀形，花柱彎曲，莢果帶形，扁平，種子近方形，扁平。8月開花，11月結果。

原分佈在熱帶美洲，中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、雲南、四川、貴州有分佈；湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜溫暖、陽光充足的環境，抗逆性強，耐旱、耐澇、耐瘠等特點，對土壤要求不嚴，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土為宜。