烤盤上為什麼要鋪錫紙

烤盤之所以要使用錫紙，主要是因為錫紙具有良好的傳熱效果，可以均勻的散熱，讓食物在受熱的過程中，可以更加的均勻，不會出現受熱不均或者是被烤焦的現象。另外，也是為了防止食物和烤盤直接接觸的時候，二者粘接在一起，加大後期的清洗難度。

錫紙一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實際上是鋁箔。鋁箔紙，亦作鋁箔，在香港稱之為錫紙，是一種用壓平了的金屬鋁製造的工具，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。成千上萬噸鋁箔紙在世界各地用作保護和包裝食物、化妝用品和化學制品。大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面灰啞。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，通常建議以光亮麵包裹，提升熱傳導效果。

大部分的鋁箔紙一面光亮，另外一面啞光。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物，通常建議以光亮麵包裹，提升熱傳導效果。