鹽皮蛋的製作方法

準備食材：鮮鴨蛋、八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用鹼、食用鹽。

挑選新鮮的鴨蛋，並將其洗淨備用；

將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調料準備好備用；

將準備好的調料下鍋熬煮，並在起鍋前加入食用鹽和少量的食用鹼；

熬煮好的湯料放入罈子中，並將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時間為10-15天；

醃製完成後，洗淨放入蒸籠中，高溫蒸制一小時左右即可；