台州美食

1、青蟹：台州出產的青蟹遠近聞名，這其中大名鼎鼎的品種定是三門青蟹，益於三門灣優越的地理環境。優質的青蟹新鮮肥美，膏肥脂滿。在臺州青蟹的烹飪方式較為多樣，要想保留原汁原味莫過於清蒸，入口雪白的蟹肉夾帶著絲絲的清甜，緊緻又嬌嫩，膏脂豐盈油潤。

2、扁食：扁食是台州傳統經典小吃的代表之一，其中要數台州天台扁食較為出名。扁食非常突出的一個特色就是餡料會事先炒熟，同時餡料可以根據當季精華食材做出不同的更改，包扁食選用的是正方形的麵皮兒，包出來的形狀相比較餛飩而言，整體更加地飽滿。扁食烹飪可選擇蒸、煮、煎或烙等方式，總有一種可以征服你的味蕾。

3、食餅筒：食餅筒在臺州地區叫法比較多樣，如麥餅筒、錫餅、麥油脂或絞餅筒等，而不同地區做食餅筒的方式也會略有差異。食餅筒的麵皮講究既薄又韌，它可以包入的菜品種類基本薈萃了當季所有的精華食材，因此可選擇符合個人口味的菜品捲入食餅筒皮內，自然清爽的蔬菜搭配著海鮮禽蛋的鮮美，這是真正讓人驚喜的美食。

4、麥蝦：麥蝦是台州久負盛名的小吃，也盛行於台州臨海地區。在麥蝦實際烹飪過程中，需用菜刀沿著大碗口將事先調製好的麵粉糊漿切成一條條的入鍋，其出鍋後形狀像一個彎曲著的大蝦，因此被稱為麥蝦。其搭配的主要食材大蝦、香菇、蘿蔔絲和筍絲等。麥蝦入口很有嚼勁，湯汁濃郁而綿滑。

5、糟羹：糟羹在口味上分為鹹糟羹和甜糟羹，當地人經常將鹹糟羹作為早餐食用，其實它是台州元宵節的一種傳統美食，又名山粉糊。糟羹的主要原料是薯粉或藕粉，另加蓮藕、香菇、筍、青菜、牡蠣和蟶子等食材勾芡而成的美味粉糊，烹飪好的糟羹晶瑩剔透，味道很鮮，老少皆宜。