貓眼螺怎麼儲存

1、低溫冷藏：先將貓眼螺放在冰箱冷藏室，然後調節冰箱溫度為10攝氏度左右，可以讓貓眼螺多存活3-7天。

2、常溫儲存：取少量海水或者自制淡鹽水，將貓眼螺放入盛有淡鹽水的容器中，可以讓貓眼螺存活3-5天。

3、直接冷凍：在貓眼螺還是存活狀態時，直接放入冷凍庫中。可儲存3天左右，也可儲存貓眼螺的鮮度。

挑選貓眼螺時，看它的活動狀態，有無吸力，第一看顏色，色彩清淡的是死螺，深褐色的為活螺；其次看殼，殼堅硬而含水量足為活的，反之則是死螺；第三，用牙籤之類的撬口部，很難撬的為活螺；第四就是入水，入水一段時間後伸頭或蠕動的則為活螺。

貓眼螺的烹飪方法：

1、韭黃切小段，青椒切成絲，香菜切成小段，小米椒切成小圈，生薑和大蒜切成末兒。

2、鍋內放入油，倒入生薑、蒜末和小米椒圈炒香。

3、放入一點紅油豆瓣醬、香辣醬和油辣子炒香、炒出紅油。

4、隨後把洗乾淨的貓眼螺倒入鍋內，翻炒均勻。

5、倒入一點生抽和老抽調色調味，加小半勺白糖提鮮，翻炒均勻，再加入半碗清水。

6、煮到鍋內湯汁變少後，撒上切好的青椒絲、韭黃段和香菜段，翻炒均勻。