綠豆芽怎麼儲存

1、冷藏儲存，想要儲存綠豆芽的話，選擇冷藏儲存是最簡單也是最有效的一種儲存方法，首先把綠豆芽裝到保鮮袋裡面，將口封好，避免與空氣接觸，然後再將它放到冰箱的冷藏室裡面儲存，用冷藏的方式可以將綠豆芽儲存三天左右，不會出現變化，但是如果時間太長的話，也是會出現變質的。

2、用清水浸泡儲存，如果買回來的綠豆芽太多，吃不完想把它儲存起來，那麼，還可以選擇用清水浸泡的方式來儲存，直接把它放到盆裡面，然後再注入清水，浸泡儲存的話，大概可以儲存一天左右，不會出現變化，但是如果要浸泡的時間太長的話，就會出現一些變化了，不僅會降低它的營養價值，還會影響它的口感，所以選擇清水浸泡的方法適合短時間內儲存。

芽菜是一種較為脆弱的蔬菜。難以耐受高強度消毒劑的處理，而且微生物聚集成膜加大了消毒的難度。故為了有效降低芽菜的原始含菌量。溫和有效地消除致病菌．而不破壞芽菜本身口感，提高芽菜的保鮮和安全性，需進一步探究其生物膜的特點及如何破壞芽菜表面導致細菌成膜的生物聚合基質。

綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。