生抽和醬油有什麼區別?

生抽和醬油的區別在於口感、作用、用途和味道不同。

1、口感不同：生抽口感偏鹹；而醬油口感苦和醬味十足。顏色不同：生抽的顏色呈紅褐色；而醬油的顏色在生抽和老抽之間，幾乎是黑色。

2、用途不同：炒菜、做冷盤大多選擇用生抽；而醬油則用來增加和改善菜餚的味道及色澤，使食物色香味俱佳。

3、作用不同：生抽是用來幫助菜品提味；而老抽則是用來幫助菜品提色的。