佛跳牆熱量高嗎

熱量適中。佛跳牆的熱量（以100克可食部分計）是147大卡（615千焦），單位熱量適中。佛跳牆是八大菜系之一閩菜系的重要菜式，是福建福州的當地名菜。佛跳牆是一種高蛋白質、高鐵的食物。

佛跳牆菜的原料有18種之多：海蔘、鮑魚、魚翅、乾貝、魚脣、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯等。

配料有水發魚翅、淨鴨肫、水發刺蔘、鴿蛋、淨肥母雞、水發花冬菇、水發豬蹄筋、豬肥膘肉、大個豬肚等等。

18中原料有多重烹飪方法，煎、炒、烹、炸等方法。根據個人的食慾口味採用不同的處理方式，但製作是一個長時間的過程。